莱阳市素以大面积种植梨树而有“梨乡”之美誉。梨园多分布在五龙河及其支流——蚬河、清水河、富水河沿岸。距市区东南五公里有一陡崖，土红若朱，因名红土崖。崖前为清水河，崖右为蚬河，两河交汇处杨柳如烟，梨园无银，山清水秀，风景宜人。
每年的阳春五月，熏风和畅，河岸绿柳垂杨萌发新枝，此时梨园万卉怒放，一片雪海银花，真可谓洁白比雪不逊色，婀娜较梅有异香，形成“丹崖春雪”的景观，这 就是由位于蚬河与清水河交汇处的红土崖与河边梨园的大片梨花辉映而成。清代文人赵蜚声“千树梨花千树雪，一溪杨柳一溪烟”的佳句，这就是对梨乡美景的写 照。每到梨花盛开季节，大批游人蜂拥而至，一睹梨乡这一独特风采，流连忘返，其勃勃兴致不亚于品尝茌梨的美味。
莱阳茌梨通称莱阳梨，为山东梨类传统名贵品种，驰名中外，为烟台市莱阳特产。经考验，莱阳茌梨系莱阳农民经多年栽培、选育、掐花而成的一种地方独特品种，已有400余年的历史。莱阳境内尚存300余年树龄的老茌梨树，现仍根深叶茂，硕果累累，株产达500公斤左右。
莱阳茌梨为梨中上品，果型大，皮层薄，香味浓，肉质细嫩，清脆渣少，含糖量8.5％左右，含酸量仅为0.113％。莱阳梨不仅鲜美可口，还有开胃、消食、化痰、清肺、止咳等功效。用莱阳茌梨加工制成的梨膏、梨干、梨脯、罐头等，深受消费者喜爱。
莱阳茌梨集中种植在莱阳市五龙河及其支流两岸，这里为沙质土壤，土层厚，养分丰富，通透性好，对光的反射性较强，能使树叶进行充分的光合作用，很适宜茌梨 树的栽培。莱阳茌梨栽培历史虽然很长，但发展缓慢，1949年，栽培面积为300余公顷，产量80万公斤。20世纪50年代以后，政府很重视莱阳梨的发 展，当地群众加强了梨树的栽培和管理，梨园面积迅速扩大，产量不断提高。茌梨除在国内销售外，还远销日本、新加坡、加拿大等国。
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